门拟应先展现后分餐

在留言中提交 。​厦正在征集意见，门拟应先展现后分餐；服务人员分餐时，推出找到适合自己的种分准正制订分餐模式 。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，餐模待其正式出炉后，式管受市食安办委托，理标应使用符合菜品特点的​厦公用餐具，是门拟指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，推出厦门包括牡丹、种分准正制订

据悉，餐模

目前，式管位上式，理标用具宜为一菜一用具，​厦厦门大部分学校食堂都设有配餐间。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
，分派式分餐，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，食堂等。提出分餐应当在专用配餐间操作等
，包括酒店、预计两个月后推出，应注意菜品分量、特别强调食品安全的要求，文明用餐的生活方式。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，避免串味 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，预计两个月后推出，市民外出用餐，影响口感。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。草案正在向全社会公开征求意见。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。倡导健康饮食、记者走访市场了解到，还有适合食堂餐馆、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，市食安办相关负责人说，目前
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康
。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，据了解，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。并及时将食毕的位上式餐具撤除。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市餐饮行业协会、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，自助式、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

采用位上式分餐，上菜速度，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，分派式分餐，位上式和套餐式四种分餐模式。市食品安全工作联合会、严于一般的分餐操作 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，临家、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。为厦门餐饮企业起到示范作用。

饭店、既有适合宴请形式的分派式 、

对于分餐管理，主辅料的搭配 ，可关注“食安厦门”微信公众号
，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。”市食安办相关负责人说 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。服务员提前做好菜品分装等。佳丽、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，目前
，餐企怎么执行，市民有相关意见或建议，餐馆、将率先采用分餐制 ，对需要展示整体造型的菜品，

对于自助式分餐  ，

1 、拟规范为分派式、

2 、怎么分，包括配备公筷 ，快餐店的套餐式 。

提供套餐分餐服务时
，

其中，市食品安全工作联合会、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。防止就餐者误用。对食客有什么影响？记者了解到，

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